School Catering Services with Meal Provision and Kitchen Rental in Budapest

Közétkeztetés és kapcsolódó szolgáltatások ellátása az - 1151 Budapest, Fő út 70. - 1157 Budapest, Kavicsos köz 4. - 1156 Budapest, Kontyfa utca 5. - 1157 Budapest, Hartyán köz 2-4. és - 1151 Budapest, Bogáncs utca 51-53. szám alatt található főzőkonyhák bérbe vételének lehetőségével, a mellékletként csatolt műszaki leírás és szerződéstervezet szerinti tartalommal.

Az Ajánlattevő feladata a normál A-B menüs étkeztetés és az ahhoz kapcsolódó önkiszolgáló rendszerű hidegpult szortiment étkeztetés biztosítása és a normál étkeztetés mellett a diétás készételek kiszállítása a 37/2014. (IV.30.) EMMI rendeletben (a továbbiakban: rendelet) megfogalmazott minőségi és mennyiségi előírások szerint, az 1169/2011/EU (2011.X.25.) Európai Parlamenti és Tanácsi Rendelet II.

mellékletében felsorolt allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok szerint, továbbá korrekt egységes dietetikai és a közétkeztetésben megfogalmazott szakmai irányelvek betartásával. A diéták besorolása az Egységes Diétás Rendszer alapján történik a fent megnevezett rendeletekkel összhangban.

Az ajánlattevő köteles a normál étkeztetés tekintetében legalább az alábbi ételválaszték biztosítására (9 iskola): - egyféle leves, - kétféle főétel (A és B menü) Az A és B menü tervezésekor biztosítani kell a felhasznált élelmiszereknek, élelmiszercsoportoknak a közétkeztetési rendelet 6.

mellékletében meghatározott, tíz egymást követő élelmezési napra számított kötelezően alkalmazandó gyakoriságát, ezért azonos napokon kizárólag azonos típusú ételek tervezhetők. - hidegpult szortiment részeként naponta változóan: 1. szeletelt friss zöldség vagy friss gyümölcs, 2. kompótok, vagy friss saláta és/vagy saláta különböző öntetekkel 3.

tejtermékek A hidegpult szortiment kínálatának összhangban kell lennie az adott napi A és B menüvel.

Normál étkezés napi becsült átlagos adagszám: - Iskolai ellátás (alsó tagozat) tízórai: 850 ebéd: 1050 uzsonna: 890 - Iskolai ellátás (felső tagozat) tízórai: 285 ebéd: 600 uzsonna: 205 - Iskolai ellátás (középiskola 15-18 év korcsoport) ebéd: 100 - Iskolai alkalmazottak ellátása (felnőtt) ebéd: 13 Diétás étkezést igénybe-vevők esetén a napi becsült átlagos adagszám: - Iskolai ellátás (alsó tagozat) tízórai: 20 ebéd: 35 uzsonna: 20 - Iskolai ellátás (felső tagozat) tízórai: 1 ebéd: 5 uzsonna: 1 - Iskolai ellátás (középiskola 15-18 év korcsoport) ebéd: 1 A megjelölt mennyiségek a ténylegesen igénybeveendő mennyiségektől a létszámok változása miatt eltérhetnek: Opció: + 10% (éves adagszámra vonatkoztatva) Mennyiségi eltérés: - 20% (éves adagszámra vonatkoztatva) A napi adagszám csökkenhet az iskolai osztályok intézményen kívüli programjai vagy betegségek miatti lemondások esetén.

Évközi szünetekben (őszi, tavaszi, téli), tanítás nélküli munkanapokon, rendkívüli szünet esetén a fenntartó által biztosított ügyeleti napokon szükséges az étkeztetés biztosítása. A nyári szünetben és a fenntartó által meghatározott zárvatartás időtartama alatt az iskolákban nincs étkeztetés. Veszélyhelyzet és/vagy járványhelyzet esetén az adagszám eltérhet, akár jelentős mértékben.

Iskolai étkeztetés esetén napi egyszeri (ebéd), napi kétszeri (tízórai és ebéd vagy ebéd és uzsonna), napi háromszori étkezés igénybevétele történik (tízórai, ebéd, uzsonna). Az Ajánlattevő gondoskodik arról, hogy a diétás étel készítését diétás szakács végezze, vagy azt dietetikusi szakképesítéssel rendelkező szakember felügyelje.

Az Ajánlattevő kötelezettséget vállal arra, hogy a keletkező biológiailag bomló konyhai és étkezési hulladékot minden kiszállítási pontról szükség szerint, de minimum hetente egy alkalommal zárható szállítótartályban elszállíttatja, és ártalmatlaníttatja. Az Ajánlattevő köteles az élelmiszerhulladékok tárolására alkalmas fedeles, cseppmentesen zárható tárolóedényeket rendelkezésre bocsátani.

Az Ajánlattevő gondoskodik az általa keletkeztetett kommunális hulladék tárolásáról és elszállításáról. Az Ajánlattevő biztosítja, hogy kihirdetett veszélyhelyzet és/vagy járványhelyzet esetén a közétkeztetési szolgáltatást zavartalanul biztosítja.

A járványhelyzet alatt a járvány terjedésének megelőzésére biztosít minden személyi és tárgyi feltételt, így a kiszállításra kerülő étel egyadagos csomagolása a jogszabályoknak megfelelő csomagolóanyagok alkalmazásával történjen.

Biztosítja továbbá, hogy az egyadagos kiszállítás keretében a rendeletnek megfelelően az étel megfelelő mennyiségben, minőségben, megfelelő tápanyagtartalommal kerül a közétkeztetési szolgáltatást igénybe vevőkhöz. Gondoskodik a megfelelő tálalóeszközök beszerzéséről, pótlásáról.

Biztosítja a tálaláshoz szükséges adagszámhoz igazított üvegpoharak, porcelán bögrék és tányérok, rozsdamentes evőeszközök továbbá tálcák meglétét +15 % tartalék eszközök biztosításával.

Nyertes Ajánlattevő köteles a szerződést úgy teljesíteni, hogy a beszerzett termékek összértékének legalább 80 százaléka a közétkeztetési rövid ellátási láncban beszerzett termékekből, illetve a helyi élelmiszer termékekből származik. A 676/2020. (XII. 28.) Korm. rendelet 6.

§ (1) bekezdés alapján a közétkeztetési szolgáltatásról szóló szerződésnek főzőkonyhánként, illetve telephelyenként tartalmaznia kell a beszerzett termék összértékén belül a közétkeztetési rövid ellátási láncban beszerzett termékek, illetve a helyi élelmiszer termékek összesített arányát.

Nyertes Ajánlattevő köteles a nyomonkövetési dokumentációjából külön jogszabály szerint elektronikus úton adatot szolgáltatni a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (a továbbiakban: NÉBIH), valamint a Nemzeti Népegészségügyi Központ részére. Az adatszolgáltatás, valamint a 676/2020. (XII. 28.) Korm. rendelet 4. és 5.

§ szerint vállalt feltételek teljesülését külön jogszabály szerint kockázatbecslés alapján a NÉBIH, a táplálkozás-egészségügyi feltételek teljesülését a népegészségügyi hatóság ellenőrzi. Karakterkorlátozás miatt folytatás a További információk rovatban.